Conheça o Clássico do Conforto: Sopa de Ervilha-seca e Lombo
Nada supera a satisfação de uma tigela fumegante de sopa durante os dias mais frios. Uma receita que alia a textura aveludada da ervilha-seca com o sabor robusto do lombo de porco é certamente a definição de comida reconfortante.
- Rendimento: 6 porções
- Tempo total: 1h e 15 minutos
Ingredientes:
- 1,5 litro de água**: a base da sopa.
- 500 g de ervilhas secas**: a estrela principal.
- 1 colher (sopa) de óleo**: para cozinhar a ervilha e agregar sabor.
- 1 folha de louro**: adiciona uma complexidade aromática.
- Sal a gosto**: para equilibrar os sabores.
- 500 g de lombo de porco**: trazendo sabor e sustância à sopa.
- 1 colher (sopa) de orégano**: para um toque herbáceo.
Modo de Preparo:
1. Preparando a Ervilha: Em um caldeirão, junte a água, a ervilha-seca, o óleo, a folha de louro e o sal. Cozinhe em fogo alto.
2. Adicionando o Lombo: Assim que levantar fervura, após cerca de 5 minutos, adicione os cubos de lombo de porco e o orégano.
3. Cozinhando Lentamente: Reduza o fogo para médio e tampe o caldeirão. Deixe tudo cozinhar por aproximadamente 1 hora. O objetivo é que a ervilha fique bem macia e que o lombo esteja completamente cozido, absorvendo todos os sabores. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Se notar que está muito espesso, adicione um pouco mais de água fervente.
4. Finalização: Ao atingir a consistência e maciez desejadas, retire a sopa do fogo e deixe-a descansar por cerca de 5 minutos.
5. Servindo: Sirva a sopa em tigelas quentes e desfrute de uma refeição que aquece tanto o corpo quanto a alma.
Dica Extra: Sirva a sopa com pedaços de pão fresco ou torradas para criar uma experiência ainda mais aconchegante.
Concluindo, a Sopa de Ervilha-seca e Lombo é uma daquelas receitas que nos lembram das refeições caseiras, trazendo à memória momentos especiais compartilhados em torno da mesa. Experimente e sinta o carinho em cada colherada!